Вкус и мирис

Водата може да раствори различни материи, што и дава различни вкусови и мириси.Луѓето и другите животни имаат развиено сетила кои повеќе или помалку им овозможуваат да проценат дали водата е погодна за пиење, па според тоа избегнуваат вода која е пресолена или гнила.Луѓето исто така претпочитаат ладна вода, наместо млака , бидејќи  ладната  вода  содржи помалку микроби.Вкусот на изворската или минералната вода зависи од минералите кои се растворени во неа.Чистата вода е без вкус и мирис.Таа зависи од неприсутноста на токсини загадувачи  и  микроби.